你吃的食物正在改变你的“呼吸指纹”！

你知道吗？每一次呼吸，都可能藏着你的饮食秘密！科学家发现，食物摄入会显著影响呼出气中的挥发性有机化合物（VOCs），这些微小的分子就像你的“代谢签名”，能透露你吃了什么、甚至健康状况！ 

呼出气VOCs的分类

呼出气VOCs是指人体呼出，沸点介于50-260℃之间的挥发性有机化合物，分为外源性VOC和内源性VOC。

内源性VOC是身体细胞代谢后产生的VOC，可以诊断和监控代谢和病理过程，而外源性VOC也可能通过先前从环境中吸收（例如通过吸入或食入）后经肺部排出，并在体内分布。 

外源性VOC的产生途径

ž   吸入的环境污染物：如苯（汽车尾气）、甲醛（装修材料）可部分通过呼吸排出；

ž   饮食或饮料残留：吃了含硫食物（大蒜、洋葱）后会释放 硫化物，饮酒后部分乙醇可以直接经呼吸排出；

ž   药物代谢：麻醉气体（如异氟烷）术后可能通过呼吸缓慢释放；

ž   微生物代谢产物：口腔中的菌群分解食物残渣，产生硫化氢（H₂S）、氨（NH₃）等异味气体。 

所以，呼出的气体不仅能反映身体代谢情况，它还可能携带环境污染物、饮食残留甚至微生物的痕迹！分析外源性呼出气（Exogenous Exhaled Breath） 成分，能揭示你接触过的外界物质，可以短暂改变呼气成分。

呼吸气应如何分析？ 

Sampling Case-B呼吸气采样器

英诺德INNOTEG仪器——Sampling Case-B呼吸气采样器内置二氧化碳传感器，可自动识别呼吸的各个阶段和呼吸周期，通过监控呼吸周期中二氧化碳浓度，有效识别不同的呼吸阶段，区分采集肺泡气和口腔气。是一种非侵入性（无创）的采样技术，具有安全、易操作、高敏感性、低干扰等优点。

↑ 采样器工作原理示意图

应用分享

本应用【1】采用Needle trap动态针捕集技术（NTME）结合自动肺泡采样装置，研究食物摄入对呼出气VOC的影响，该装置通过二氧化碳传感器，实现了肺泡气的自动采样。

本研究采集9只临床健康山羊进食前的肺泡呼吸气体样本以及进食后（+60分钟、+150分钟、+240分钟）的肺泡呼吸气体样本，进行VOC分析。同时，预浓缩室内空气样本作为空白，并重复进行VOC分析。

01 实验条件：

设备：自动肺泡采样装置

采样体积：50mL

采样流速：约20ml/min

填料信息：DVB+Carbopack X+Carboxen1000的needle trap吸附针

02 结论：

ž   室内空气样本中检测到的 VOC 浓度明显低于呼出气中的 VOC 浓度；（见下表1）

ž   早晨喂食前后不同时间点采集呼出气体样本对 VOC 浓度有显著影响。早晨进食前，在大多数呼吸气体样本中都检测不到 3-甲基戊烷、己烷和顺式-1,3-戊二烯的浓度，喂食植物材料混合物后，饱和烃和不饱和烃的浓度均显着增加，并在食物摄入后 60分钟观察到峰值浓度。

↑ 表1：山羊呼出气和室内空气中选定VOC浓度对比

产品介绍

英诺德Sampling Case气体采样器是一种采集VOCs样品的便携式自动采样装置，与Needle trap动态捕集针技术或热吸附管联用，用于挥发性有机物VOCS分析。用户通过设定采样体积，采样流速即可实现自动采集气体样品。Sampling Case 气体采样器和Needle trap动态捕集针相连，采样器自动采集气体样品中的挥发性有机物到动态捕集针或热脱附管中。应用于环境、食品、植物、临床呼吸等不同行业VOCS采样，不仅可用于现场采样和临床采样，还可以便携式带到野外。快速订购↗

英诺德 Needle Trap（简称NT）技术是一种主动动态提取方式，其原理是把吸附剂填充在针尖内，通过Sampling Case气体采样器把气态样品富集到针内吸附剂，可通过增加吸附剂的量以及复合不同种类的吸附剂在增加吸附能力，适合于更宽范围的挥发性有机物分析。快速订购↗

技术特点

ž   主动采样方式，仅需少量样品，实现短时间采样；

ž   不需要任何解析装置，直接在气相进样口热解析；

ž   便携式设计，现场采样和分析；

ž   非侵入性分析，无创伤面积；

ž   复合3种吸附剂，吸附更宽范围的化合物，展现出优异的性能。

参考文献：

[1] J. Breath Res.（2015）DOI:http://iopscience.iop.org/1752-7163/9/4/047113